节约空间：旅馆厨房设计的热门趋势
无论是自助式早餐室照旧天天三餐的高等餐厅，，前面都是餐厅结构的主要组成部分。。。。。虽然厨房设计可能缺乏餐厅前院的审美自由，，但这是一个要害的幕后问题。。。。。
厨房是任何餐饮效劳营业的生命线。。。。。它是食物准备和烹饪以及吸收、贮存和洗碗的中心位置。。。。。因此，，它必需高效、愉快、清静事情，，并且设计细腻，，以最大限度地扩大修建空间。。。。。
说到厨房设计，，有种种对立的实力在起作用。。。。。有认真预算的人，，必需使用它的厨师，，以及必需坚持最新状态的设施司理。。。。。认真资源本钱的人对厨房里应该是什么的看法可能与将要使用它的人有差别的看法。。。。。他们都会赞成空间和效率的主要性。。。。。
从最小的早餐柜到在任何给定的座位上为数百人效劳的大型厨房，，空间是一个令人担心的问题。。。。。以下是一些运营商怎样充分使用他们的资源。。。。。
小包装中的优异设计
由于花在食物准备和贮存上的每一平方英尺都消耗了物业的每平方英尺收入，，因此最主要的设计思量因素是充分使用可用空间。。。。。鉴于有限效劳厨房更类似于食物蕴藏室，，他以为有限效劳机构的设计需求要低得多。。。。。与拥有装货码头和许多蕴藏区的大型旅馆差别，，食物蕴藏室是存放和准备所有工具的地方。。。。。
一个合适的蕴藏室约莫250平方英尺，，冰箱/冰箱系统和橱柜占有了大部分空间。。。。。该地区还需要一个对流烤箱和一个洗手池。。。。。若是旅馆选择使用瓷器和餐具而不是一次性物品，，则需要洗碗机或三水槽设置。。。。。商业咖啡酿造设置是最后但并非最不主要的是。。。。。手艺资助操作将更多塞进更小的空间。。。。。现在可以在15年前使用的一小部分地区举行烹饪。。。。。然而，，很大一部分空间用于存储，，而不是真正的烹饪。。。。。其中大部分藏在柜台后面。。。。。
自助餐区必需同样高效，，以便客户快速通过线路。。。。。例如，，咖啡和煎饼/华夫饼机应该脱离。。。。。
蹊径的中心
在某种水平上有设计指南。。。。。例如，，选择效劳品牌建设在拼图上——一个示意图，，显示必需保存哪些组件。。。。。另一方面，，全方位效劳的厨房是一个“完全差别的故事”。。。。。与屋子前面差别，，厨房不是一个创收中心。。。。。这就是为什么充分使用可用空间至关主要。。。。。
脱离宴会和运动厨房的日子在中型正面竣事了。。。。。从餐厅到餐饮，，所有生产现在都在一个地方完成，，因此效率至关主要。。。。。
已往，，你会买一个对流烤箱和一个蒸笼。。。。。该手艺现在被合并为一个单位，，从而降低占地面积。。。。。
自排烤箱装备是另一项有用的手艺。。。。。提取系统开提倡来最难题、本钱最高。。。。。任何大型开发项目都将仅凭这笔用度被击沉。。。。。由于装备可能会搬家，，自助检查管道变得容易。。。。。
大型地下存储空间的日子也已经一去不复返了（大型餐饮和运动物业除外）。。。。。为了镌汰存储需求，，要领是将交付时间扩大到每周三天，，而不是一天。。。。。若是您更喜欢开放式厨房或现场厨师效劳。。。。。
更大的视角
在提高效劳效率方面，，除了严寒地区外，，坚持了基本的结构。。。。。您可以使线路更高效地供厨师事情，，让他们更快地准备食物，，同时镌汰四处走动的需求。。。。。
冷藏抽屉和卷顶单位，，用于在车站坚持准备货物的凉爽，，是实现这一目的的一种要领。。。。。在线上，，您还可以堆叠两个Rational烤箱。。。。。线上的所有装备，，包括冰箱，，都在车轮上，，因此易于拆卸和清洁。。。。。
使用白色墙壁有助于反射光线。。。。。当与增强透风相结适时，，整体事情情形会获得显著改善。。。。�？ ？？？？梢宰爸每盏�，，这在厨房里很是利便。。。。。
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