提高餐厅效劳速率的7种要领
效劳速率是餐厅盈利能力的重大但经常被忽视的一部分。。 。。。浚�？？腿瞬幌不镀诖茫�，，更快的效劳意味着餐厅可以在一天内接待更多的客人。。 。。。浚�？？焖傩Ю褪翘岣呖突е愣群痛锤嗬蟮淖罴逊椒ㄖ�。。 。。。
研究还显示，，，，，阻止2021年4月，，，，，约57%的人再次在室内用餐很惬意，，，，，而68%的人在户外用餐很惬意。。 。。。越来越多的人回到快餐休闲和静坐餐厅，，，，，因此越来越关注有用地为这些客人效劳。。 。。。自新冠肺炎以来，，，，，外出就餐具有特殊意义。。 。。。人们比以往任何时间都更想要快速的效劳和愉快的体验。。 。。。以下是提高餐厅效劳速率的七个技巧：
1 确保订单准确无误。。 。。。
禁绝确的订单不但铺张食材，，，，，还铺张效劳器、客人和厨师的时间。。 。。。效劳器必需多次旅行才华带回禁绝确的订单，，，，，厨师需要再次铺张时间准备菜肴，，，，，客人被困在期待食物中。。 。。。效劳器甚至可能遭受丧失的小费。。 。。。幸运的是，，，，，这是一个很是简朴的修复要领——指示效劳器将所有订单重复给客人，，，，，以确保准确性。。 。。。特殊几秒钟验证订单可以节约大宗时间。。 。。。
2 注重日程安排、销售和需求。。 。。。
有些员工的手艺与其他人差别。。 。。。一些效劳器异常乐观和爽朗，，，，，另一些效劳器可能很是浚�？？�。。 。。。识别每位员工的优势，，，，，并响应地安排。。 。。。为您最快的员工节约最忙碌的时间。。 。。。
您还应该将您最忙碌的营业时间和销售数字与您的库存举行较量。。 。。。哪些菜肴的需求最高，，，，，什么时间？？？？做完星期后去吃早午餐的家庭可能想要一些与周六深夜人群差别的工具。。 。。。跟踪这些事情有助于您展望从日程安排到供应交付的一切。。 。。。这可以确保你准备好了，，，，，不会铺张时间。。 。。。
3 妄想你的培训。。 。。。
“火灾审讯”对餐馆或员工倒运。。 。。。阻止在你最忙的时间安排新员工。。 。。。训练新人需要特另外时间，，，，，他们肯定会犯过失。。 。。。当赌注不那么高时，，，，，将它们安排在较慢的小时。。 。。。当他们学习并能够识别他们的优势时，，，，，你可以将他们过渡到他们体现最好的事情。。 。。。
4 探索按表付费手艺。。 。。。
想象一下，，，，，一位客人吃完饭，，，，，等着付钱。。 。。。他们的效劳器需要验证他们是否准备好了，，，，，去销售点，，，，，汇总并打印收条，，，，，把它带给客人，，，，，拿客人的付款，，，，，把它带回销售点，，，，，完成付款，，，，，然后把收条带回桌子上。。 。。。若是这听起来许多，，，，，那是由于它是。。 。。。这还需要许多时间和不须要的往返旅行。。 。。。表付费手艺可以资助镌汰铺张的时间和精神。。 。。。
桌面平板电脑、二维码和其他手艺允许客人在准备好后连忙直接在餐桌上付款。。 。。。浚�？？腿瞬换嶙牌诖犊睿�，，效劳器可以自由执行更高优先级的使命。。 。。。当效劳器可以与客人交互而不必在表格和寄存器之间往返运行时，，，，，它会节约时间并提高客人知足度。。 。。。
5 看看你的结构。。 。。。
结构很棘手。。 。。。它们总是美学和效率之间的妥协。。 。。。对客人来说，，，，，最有吸引力和最恬静的结构纷歧定是效劳器的最佳选择，，，，，反之亦然。。 。。。确保您有清晰、高效的人行道供员工穿越。。 。。。它不但可以镌汰铺张的时间，，，，，还可以镌汰掉落的盘子、铺张的食物和受伤的危害。。 。。。
6 专注于交织培训。。 。。。
若是您的后台员工都专注于特定事情站所需的手艺和知识，，，，，当其中一人不在时会爆发什么？？？？若是一个车站坍毁，，，，，它可以镌汰更多，，，，，并大大降低您的效劳速率。。 。。�；；；；ㄊ奔涠栽惫ぞ傩薪恢嘌担�，，这样你就可以将他们安排到最需要的地方。。 。。。
7 实验预防性维护。。 。。。
你可以拥有天下上最快、最有能力的员工，，，，，若是你不举行预防性维护，，，，，你仍然会落伍。。 。。。若是您在维修之前期待须要的硬件故障，，，，，则无法包管它不会在您最忙碌的时期内掉落。。 。。。预防性维护意味着在您最慢的时间安排一样平常维护和检查使命，，，，，因此您不必担心最需要透风口或烤箱爆发故障。。 。。。
高效谋齐整家餐厅意味着关注许多差别的事情。。 。。。仅仅确保您的效劳器快速准确是不敷的——您还必需思量您的供应商、硬件、销售点和后台。。 。。。通过这些提醒，，，，，您可以资助确保您的所有员工和硬件尽可能高效地事情。。 。。。
