?在西安找吃的怕被宰？？？？？？简家村究竟有多自制？？？？？？
哈喽列位兄弟姐妹们！今天咱们来聊一个西安吃货圈的"神秘传说"——简家村夜市。。。。。。都说这儿的工具自制到离谱， ，但究竟是真是假？？？？？？30块钱能吃垮整条街？？？？？？照旧说自制没好货？？？？？？随着我这条外地老饕的舌头， ，咱们一探事实！
先解决小白最体贴的问题：究竟多自制？？？？？？ 这么说吧， ，你在回民街买一串烤肉的钱， ，在这儿够吃三种小吃。。。。。。举个栗子?：
- 酸辣粉：5元（加麻花免费）
- 烤面筋：10元3串送饮料
- 油泼面：8元管饱不限量
（上周亲眼见三个大学生凑20块挑战吃撑， ，效果还打包了肉夹馍）
比照表看差别
| 品类 | 回民街价 | 简家村价 |
|------------|----------|----------|
| 凉皮 | 10元 | 4元 |
| 冰峰汽水 | 5元 | 2.5元 |
| 肉夹馍 | 15元 | 6元 |
我知道你一定要问："这么自制会不会用烂肉？？？？？？"
真话说， ，早期确实有店家用冷冻肉充数， ，但自从去年市场管委搞了"明厨亮灶"工程（每个摊位装摄像头直播后厨）， ，现在卫生状态直接拉满?！
举个真实案例——老王烧烤摊：天天下昼4点现宰的羊肉挂着， ，摊主边切边烤， ，途经的人都能闻到鲜肉香。。。。。。有次我跟摊主老赵唠嗑："叔您这定价不亏？？？？？？"他嘬着烟咧嘴笑："薄利多销嘛， ，咱租的是自家屋子， ，没商铺那老些本钱！"
【李婶糊塌子】 ?
玉米面+新鲜西葫芦丝， ，2块钱一个还刷秘制酱料， ，每次去都排长队。。。。。。重点：下昼5点准时收摊， ，想吃及早！
【杨哥涮牛肚】 ?
10元15串配芝麻酱， ，嚼劲十足。。。。。。偷偷告诉你们：一定要加他家的现炸辣子， ，香得能拌三碗面！
【糖糖冰粉】 ?
手工搓的带气泡冰粉， ，6块钱能选8种配料。。。。。。独家吃法：让老板多加山楂碎， ，酸酸甜甜超解腻～
虽然整体物价感人， ，但也不是没有雷区：
??小心"网红产品"：什么38元/份的冒烟冰淇淋、25元/杯的发光饮料， ，纯属割韭菜！
??望见标价牌模糊的摊位， ，记得先问清"是按份算照旧按串算"。。。。。。
??避开周末晚7-9点岑岭期， ，不然别说吃了， ，挤进去都难...
凭证我潜在三个月的视察：
1. 事情日晚市人均消耗18-25元就能吃饱
2. 近半年新增摊位数暴涨37%（隔邻村都跑来做生意了）
3. 最火摊位日销600+碗面食（即是每分钟卖出2碗）
注：以上数据来自摊主口述+现场掐表统计
?相关热搜词
西安夜市攻略 简家村避坑 十元三串 油泼面天花板
回民街平替 学生党美食 隧道西安味 自制量大
小吃打包技巧 冷门摊位 现宰羊肉 玉米糊塌子
直播厨房 夜市营业时间 辣子配方 配料免费加
冰粉手搓 冒烟冰淇淋坑 发光饮料避雷 明码标价
排队攻略 停车定位 地铁出口 大学生穷游 网红打卡
独家看法
最近土豆涨价让部分摊位悄悄缩水分量?建议多视察装碗手法——内行都是先铺一层蔬菜垫底， ，再往上堆肉。。。。。。要是望见直接放主料的， ，别犹豫！这老板绝对着实人！
（挠头）说好的1500字咋眨眼就写完了？？？？？？列位老铁要是觉着得劲， ，下回咱们再唠唠洒金桥的隐藏菜单～
