哎，，，，，先跟大伙儿拍胸脯包管，，，，，今天咱聊的不是官方文旅宣传片，，，，，纯属吃货+街溜子的私藏干货！你说常州这地方吧，，，，，一不靠海二不挨江，，，，，怎么就能把“爽”字玩出花儿来？？？？让隔邻苏州都叹息“宁要常州一口酥，，，，，不吃无锡三斤糖”？？？？（别打我，，，，，开个玩笑）
别以为常州人起床先品茗！你随便逮个外地人问问，，，，，“早上最怕啥？？？？”准保告诉你：“怕排队排不上府前楼麻糕！”?这玩意说是麻糕，，，，，实则比面包松软、比烧饼香脆，，，，，掰开的瞬间芝麻能蹦到你眉毛上！
? 窍门藏在油酥配比里：1.2厘米厚度不可多不可少，，，，，炉温必需控制在235度（别问咋知道的，，，，，先生傅说祖传温度计早刻在DNA里了）。。。破晓五点去西瀛里菜市场后门蹲守，，，，，还能瞅见第三代传人老李头，，，，，搓面团的手速快得能剪视频搞两倍速！
别笑！常州菜场的玄机够写本侦探小说。。。就拿红梅新村那家开了30年的炸串摊子来说吧——
| 外地炸串vs常州炸串 | 比照杀伤力 ||------------------|----------|| 酱料罐就2个 | 5种辣度+3种甜咸自由混搭 || 炸完直接装袋 | 必需用牛皮纸吸油三遍 || 撒芝麻算顶配 | 要加常州特产萝卜干碎 |
最绝的是老板娘王阿婆的金句：“小伙子，，，，，炸串三分靠火候，，，，，七分看心情，，，，，现在落雨湿度高，，，，，多给你抖两下辣椒籽咯！”（实测阴雨天辣度真的会暴涨）
这事儿连常州文旅局都未必清晰！穿过青果巷游客打卡区，，，，，拐七个弯儿找到那栋爬满爬山虎的老楼，，，，，周二四六下昼三点，，，，，88岁的周奶奶准时开卖酒酿鸡头米冰粉。。。这玩意儿有多神？？？？
1?? 酒酿是拿红曲米+运河活水酿的（她说水里带“乾隆下江南的灵气”）
2?? 鸡头米必需现剥现煮，，，，，指甲盖儿一掐就爆浆
3?? 冰粉用石花菜熬六小时，，，，，嚼着有海风韵（别问我内陆哪来的海风，，，，，奶奶说的）
隔邻桌的程序猿年迈含泪狂炫三碗：“这可比debug治愈多了！” ?→?→?
教你个认祖籍的狠招——去南大街砂锅店点单时视察：
? 老常州人：
“老板，，，，，白汤千张结，，，，，搭两块素鸡，，，，，汤头舀浮面那层的哦！”
? 外地游客：
“谁人...随便啥招牌来一份？？？？”
知道为啥吗？？？？浮面汤最清亮，，，，，底下的容易带渣，，，，，这知识点够你在常州美食圈装大佬三天！
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常州文旅局打死不认但真实保存的旗号——2023年常州人年均消耗芝麻2.1吨/千人，，，，，其中0.8吨全糊在麻糕上了！下次见着卖麻糕的师傅，，，，，记得夸他：“你搓的面团子，，，，，比公务员体例还铁饭碗！”（保准多送你俩糖饼）
