餐厅厨房图设计指南
餐馆的优劣都是凭证他们的平面图。。他们可以有妄想最周密的菜单和最新鲜的食材 ，，，，但若是他们的厨师不可做饭而不掉工具或撞到对方 ，，，，并且他们的效劳员不可快速清静地送菜 ，，，，这些都无关紧要。。在餐厅厨房设计平面图时需要思量许多 ，，，，并且没有完善的解决计划。。若是您正在设计（或重新设计）您的餐厅厨房 ，，，，以下是您需要知道的：
1.最大化座位可能不会最大化利润。。
这可能看起来很万无一失——你能容纳的人越多 ，，，，你赚的钱就越多 ，，，，对吗？？？这并不总是真的。。若是您最大限度地容纳座位 ，，，，您可能会没有为您的效劳员留下足够的空间来准确维修您的所有桌子。。这意味着旅行、碰撞某人们脱离期待食物 ，，，，而他们的效劳员试图找到一条通往他们的蹊径。。
尽可能多地装置座位也会以差别的方法对您的餐厅爆发负面影响。。若是您无法吸引足够的客户来适当填补您的座位 ，，，，所有空旷的空间都会给人留下人们应该在其他地方用餐的印象。。
2.你可能不需要你想象的那么多用餐空间。。
通常 ，，，，您的餐厅应该将其约60%的占地面积用于用餐区。。然而 ，，，，这只适用于古板的静坐餐厅。。随着幽灵厨房和快速休闲场合的上升趋势 ，，，，一些餐馆老板发明他们需要的要少得多 ，，，，甚至基础没有。。
思量一下你的菜单、利基市场和你追求的客户类型。。他们是妄想拿起食物在家里享用 ，，，，照旧坐下来吃一顿丰富的饭 ，，，，然后彷徨在享受气氛？？？这将决议你现实需要几多用餐空间。。它还可以资助您找到最佳的厨房结构。。
关于一家细腻的餐饮场合 ，，，，您需要为每家餐厅投入约200-300平方的空间。。关于休闲用餐 ，，，，你可以少一点——约莫220平方。。关于小酒馆效劳 ，，，，您可以将它缩小到180平方。。这听起来可能许多 ，，，，但不要绝望。。纵然您在有限的空间下事情 ，，，，您也可以使用大宗的小空间设计技巧来资助您的餐厅看起来、感受和功效更大。。
3.在最先之前 ，，，，先相识主要内容的位置。。
若是您正在将餐厅装修到现有修建中 ，，，，这一点至关主要。。这里的“主要工具”是水和自然气管道、隔油池毗连和电气毗连。。虽然 ，，，，若是绝对须要 ，，，，这些可以移动 ，，，，但您可能会更容易围绕它们举行设计 ，，，，而不是重新路由以顺应您的平面图。。
4.餐厅的平面图不但仅是桌子、椅子和厨房。。
妄想你的厨房和休息区是有趣的部分。。其余的正在弄清晰把让餐厅事情的所有其他工具放在那里——好比装货码头、取货区和洗手间。。你绝对不想忽视你的送货区和装货码头 ，，，，但你也应该阻止事后脱离洗手间区域。。
这纯粹出于一个简朴的缘故原由：本钱效益。。专业水管工很腾贵 ，，，，大型管道事情既耗时又具有破损性。。若是您可以将洗手间放在客户容易抵达的地方 ，，，，但也靠近厨房 ，，，，您可以将厨房的水和下水道线绑在一起。。
5.不要遗忘辅助功效。。
许多企业主至少遵守FDA——若是是这样的话。。一个经常引用的理由是 ，，，，他们没有那么多残疾客户 ，，，，以是他们不可证实用度是合理的。。问题在于 ，，，，他们错过了大宗潜在客户 ，，，，他们把营业带到其他地方 ，，，，去他们更容易会见的地方。。
这就是为什么你应该将轮椅和其他助行器、坡道和其他需求的宽度因素纳入平面图。。它不但可以让您免于腾贵的诉讼 ，，，，还可以确保您不会错过潜在客户。。
6.也别忘了你的后台办公室。。
后台办公室是存放您餐厅主要文件的地方。。在这里 ，，，，您可以处置惩罚招聘、人为单以及谋划任何营业所需的所有其他文书事情。。这不需要占用许多空间 ，，，，但它确实需要�；；；；つ囊ξ牡档那寰�。。计齐整个包管箱、文件柜和一扇可以从内部锁定的门 ，，，，以及任何须要的电气或互联网毗连。。
7.知道什么时间给专业人士打电话。。
纵然您是一位履历富厚的餐厅老板 ，，，，也可以资助您多看一双潜在的平面图。。这就是像RianeSpace这样的效劳施展作用的地方。。RianeSpace为您配备了设计专业人士和专业厨师 ，，，，可以资助您解决妄想中的任何问题。。最主要的是 ，，，，您可以实时协作 ，，，，因此无需期待。。您可以确切地看到他们的建议 ，，，，提供您的意见 ，，，，并一起想出完善的设计。。
若是设计餐厅平面图似乎需要思量许多 ，，，，那是由于它是。。您不但需要权衡什么最适合您的客户 ，，，，还需要权衡您的效劳员和厨房员工。。这些提醒可以资助您平衡屋子的正面和背面 ，，，，并设计恬静、漂亮和高效的餐厅平面图。。
