智能妄想餐厅厨房结构的快速指南
全心妄想和装备齐全的厨房结构关于任何餐厅的乐成都至关主要。。。。无论您是在制作新餐厅照旧升级现有餐厅 ，，， ，您的厨房妄想都需要仔细思量。。。。
虽然厨房可能不会像您的用餐区那样受到关注 ，，， ，但清静高效的餐厅厨房结构是大大都餐厅运营的中心。。。。特殊是关于食物卡车和云厨房来说 ，，， ，全心妄想的厨房是最主要的。。。。
怎样设计厨房结构
在建设厨房结构妄想时 ，，， ，最主要的是确保在保存升级空间的同时包括所需的内容。。。。除此之外 ，，， ，我们还列出了建设全心妄想的厨房结构的 5 个技巧：
1. 思量菜单并咨询厨师
不出所料 ，，， ，妄想厨房结构时要思量的第一项是您的餐厅菜单。。。。事实 ，，， ，您的厨房是存储、准备和烹饪菜单上所有工具的地方。。。。因此 ，，， ，您厨房的设计将完全取决于您提供的美食类型。。。。
在举行任何商业厨房设计之前 ，，， ，请咨询您的厨师以相识他们的要求。。。。您的厨师是您菜单上的专家 ，，， ，可以就所需的存储类型、厨房工具、厨房巨细以及厨房平面图的最佳流程向您提供建议。。。。
厨房需要配备以简化员工的流程
2. 相识您的占地面积
作为一样平常准则 ，，， ，用餐区与厨房的空间比例应为60比40 ，，， ，较小的部分保存为厨房。。。。虽然 ，，， ，这取决于位置的类型、餐厅模式的类型和可用的修建面积。。。。
纵然您有一个小型餐厅厨房 ，，， ，优异的厨房结构也将资助您消除不须要的事情。。。。请记着 ，，， ，这不但仅是平方英尺的问题;较小的空间并不料味着您跳过主要的事情 ，，， ，而较大的空间并不料味着获得所有内容。。。。
您还必需思量窗户、电源插座、消防逃生门和透风源。。。。您的员工需要一个易服室/休息室和空间来存放库存和清洁装备的蕴藏室。。。。
3. 扬弃不需要的工具
厨房总是很活跃 ，，， ，很快就会变得人满为患。。。�？？Ｋ剂吭跹姑考孔氨讣颖镀鹁�。。。。您可以使用浸入式搅拌机制作汤和莎莎酱吗？？？使用它而不是立式搅拌机是否更可�。。。�？？？
包括对食物制备、展示、冷藏和贮存的准确丈量 ，，， ，并在确定主要内容时要审慎。。。。您的冷藏库是步入式照旧自力式？？？选择在商用厨房中占用较少空间并提供最佳效果的产品。。。。
随着时间的流逝 ，，， ，或者若是您的菜单举行了任何升级 ，，， ，也要注重厨房装备。。。。您可以出售或出租不需要的机械。。。。与其让它占用空间并支付维护费 ，，， ，您可以选择使用或出租不需要的工具。。。。
4. 思量康健规则和执法
每个地区都有所有餐馆必需遵守的康健码。。。。在最先设计厨房平面图之前 ，，， ，请咨询您所在地区的康健码专家 ，，， ，相识您需要遵守的厨房清静规则。。。。
洗濯区、准备中心、装备和清静步伐都需要与规范坚持一致。。。。例如 ，，， ，凭证其中一个代码 ，，， ，您可能需要更改厨房结构妄想 ，，， ，以知足消防清静、客户清静和其他协议。。。。
高效商用厨房结构示例
1. 岛屿结构
岛屿结构是最常见的餐厅厨房气概之一。。。。膳食准备是该设计员工行动的焦点。。。。这意味着所有与烹饪相关的厨房装备 ，，， ，如烤箱、炉灶和油炸锅 ，，， ，都以岛状设置集中在厨房的中心。。。。
所有其他事情站 ，，， ，如洗碗台和食物准备空间 ，，， ，都以岛状设置推到厨房的周边。。。。厨房的循环流动使厨师能够汇聚在统一位置 ，，， ，从而提供更快、更顺畅的协调。。。。
这很是适合成员很少但可以在统一空间事情的团队。。。。
这很是适合成员很少但可以在统一空间事情的团队。。。。
2. 装配结构
流水线厨房妄想以每件物品的准备为中心。。。。此结构将中心行或岛分组在一条行中。。。。这使得食材能够顺遂地从膳食准备站流向烹饪 ，，， ，并最终流向效劳区 ，，， ，在那里准备好的物品被拾取并提供应客户。。。。
像这样的厨房结构很是适合供应快餐的餐厅。。。。
3. 分区结构
若是您选择区域式安排 ，，， ，您的厨房将针对每项运动划分为差别的区域（例如食物准备与洗碗）。。。。
或者 ，，， ，这些区域将基于所制作的餐点类型（例如沙拉站与糕点站）。。。。在此设置中 ，，， ，每个区域可能需要自己的厨房显示部分。。。。分区妄想很是适合具有差别菜单和大宗商品生产的餐厅 ，，， ，例如高级餐厅、餐饮餐厅 ，，， ，甚至是谋划云厨房的市肆。。。。
制作厨房平面图时要思量的因素
既然您已经相识了基本的厨房结构要求和厨房设计类型 ，，， ，以下是一些可能影响厨房平面图的因素。。。。厨房平面图是维护您的装备、电器和存储单位的安排气概。。。。
无论设计结构怎样 ，，， ，这些因素都将适用于所有厨房结构：
1. 制作多功效平面图
由于您的菜单可以随时更改 ，，， ，因此厨房平面图的设计需要轻松顺应菜单的转变。。。。您的准备站也可以转换为装配站吗？？？若是需要 ，，， ，您可以使用披萨架来存放其他工具吗？？？
您的厨房平面图越通用、顺应性越强 ，，， ，您的员工就越容易在菜单中执行更改。。。。
2. 使其与您的事情流程坚持一致
每个厨房都有自己的节奏。。。。无论您的厨房结构怎样 ，，， ，您的事情流程都不应受到阻碍。。。。相识并建设厨房流程。。。。效劳员的入口和出口应坚持整齐。。。。
若是您有一家多美食餐厅 ，，， ，请以不故障准备事情的方法调解您的平面图。。。。例如 ，，， ，您不希望甜点站位于中文站旁边。。。。你所有的甜点都会闻到大蒜和洋葱的味道。。。。
3. 易于维护
您的厨房里会有许多电子装备 ，，， ，这些装备时时需要维护。。。。因此 ，，， ，您的厨房平面图应配备以提供维护空间 ，，， ，而不会滋扰厨房的运营。。。。
例如 ，，， ，若是您的步入式冰柜阻止事情 ，，， ，您的厨房是否有足够的空间将所有工具放在其他地方 ，，， ，照旧会堆放在烤箱墙上？？？切记维护因素将确保您纵然在维护历程中也能顺遂运行厨房。。。。
总之 ，，， ，您的厨房结构妄想需要在设计时切记商业厨房的高强度要求。。。。妄想越有用 ，，， ，您的运营就越顺遂。。。。
